Pernah membaca tulisan “Full Wash” atau “Natural Process” di kantong kopi kami? Istilah ini merujuk pada cara petani mengolah buah kopi menjadi biji hijau siap sangrai. Proses ini menyumbang hingga 30% dari profil rasa akhir kopi Anda. Natural Process (Dry): Buah kopi dijemur utuh bersama kulitnya. Hasil Rasa: Sangat manis, full body, dan rasa buah […]
Indonesia adalah surga kopi dunia. Uniknya, tanah yang berbeda menghasilkan rasa yang sangat kontras. Mari kita “keliling Indonesia” lewat secangkir kopi. Profil Origin: Kopi Gayo (Aceh): Terkenal dengan body yang tebal dan aroma rempah (spicy). Tingkat asamnya cenderung rendah, sangat cocok untuk penggemar kopi yang bold. Kopi Toraja (Sulawesi): Memiliki rasa tanah yang khas (earthy) […]
Sering melihat label “100% Arabika” di kemasan kopi tapi bingung apa bedanya dengan Robusta? Memilih antara keduanya bukan soal mana yang lebih baik, tapi soal selera dan cara Anda menikmati kopi. Fitur Arabika Robusta Rasa Asam buah (fruity), manis, kompleks Pahit kacang (nutty), cokelat, kuat Kafein Rendah (1.2% – 1.5%) Tinggi (2.2% – 2.7%) Bentuk […]
Siapa bilang bikin es kopi susu kekinian harus punya mesin espresso mahal? Anda bisa membuatnya di dapur sendiri dengan teknik rumahan yang simpel. Bahan-Bahan: 30 gram kopi (gilingan halus). 100 ml air panas (untuk membuat konsentrat kopi). 150 ml susu cair full cream. 20-30 ml sirup gula aren atau krimer kental manis. Es batu secukupnya. […]
Pernah menyeduh kopi mahal tapi rasanya justru sepat atau sangat asam hingga tidak nyaman di lidah? Masalahnya bukan pada kopinya, melainkan pada ekstraksinya. Rasa Kopi Diagnosa Solusi Terlalu Asam (Sour) Under-extracted (kurang sari) Gunakan air lebih panas atau gilingan lebih halus. Terlalu Pahit (Bitter) Over-extracted (terlalu diperas) Gunakan air lebih dingin atau gilingan lebih kasar. […]
Menyeduh kopi dengan teknik pour-over seperti V60 sering dianggap rumit. Padahal, dengan rasio yang tepat, Anda bisa menghasilkan kopi yang bersih (clean), aromatik, dan menonjolkan karakter asli biji kopi tersebut. Mari kita mulai! Alat & Bahan: V60 Dripper dan kertas filter. 20 gram kopi (gilingan medium/seperti garam meja). 300 ml air (suhu 90-92°C). Timbangan digital […]