Pernah menyeduh kopi mahal tapi rasanya justru sepat atau sangat asam hingga tidak nyaman di lidah? Masalahnya bukan pada kopinya, melainkan pada ekstraksinya.
| Rasa Kopi | Diagnosa | Solusi |
| Terlalu Asam (Sour) | Under-extracted (kurang sari) | Gunakan air lebih panas atau gilingan lebih halus. |
| Terlalu Pahit (Bitter) | Over-extracted (terlalu diperas) | Gunakan air lebih dingin atau gilingan lebih kasar. |
| Sepat/Kering (Astringent) | Channeling (air tidak merata) | Pastikan tuangan air lebih stabil dan merata. |
Kunci kopi yang enak adalah keseimbangan. Jangan ragu untuk bereksperimen dengan satu variabel saja dalam satu waktu agar Anda tahu apa yang berubah.
