Menyeduh kopi dengan teknik pour-over seperti V60 sering dianggap rumit. Padahal, dengan rasio yang tepat, Anda bisa menghasilkan kopi yang bersih (clean), aromatik, dan menonjolkan karakter asli biji kopi tersebut. Mari kita mulai!
Alat & Bahan:
-
V60 Dripper dan kertas filter.
-
20 gram kopi (gilingan medium/seperti garam meja).
-
300 ml air (suhu 90-92°C).
-
Timbangan digital dan Kettle (teko leher angsa).
Langkah-Langkah:
-
Rinse: Bilas kertas filter dengan air panas untuk menghilangkan bau kertas dan memanaskan server.
-
Blooming: Tuangkan 40ml air dan tunggu 30 detik. Ini penting untuk mengeluarkan gas $CO_2$ agar ekstraksi lebih maksimal.
-
Tuangan Utama: Tuangkan sisa air secara melingkar perlahan hingga timbangan menunjukkan 300ml.
-
Finish: Pastikan proses seduh selesai dalam waktu 2 menit 30 detik hingga 3 menit.
Tips Pro: Jika rasa kopi terlalu pahit, coba gunakan gilingan yang sedikit lebih kasar di seduhan berikutnya.
